你的身边是不是也有这么一些人：聚餐时携带苗条的身材落座桌旁，战斗力极强且持久力惊人。风卷残云之后，一抹嘴，一笑而过，飘来一句：我也不知道为什么，就是吃不胖!每当这种时候，你是不是只能在心底羡慕嫉妒恨!

　　这些人仿佛自带体重稳定器，大鱼大肉来得再猛烈，体重却岿然不动。怎么才能只吃不胖呢?事实又是怎样的呢，听听世贸通财富俱乐部健康委员会名誉主席加拿大国际健康专家Dr. Fung与你娓娓道来。

　　“体重稳定器”

　　实际上，我们的身体确实有一个“体重稳定器”，它叫做体重恒值(BSW, Body Set Weight)。1995年Rudy Leibel博士做的实验就清楚地验证了这一点。在实验中，Leibel博士先让志愿者们增重10%，然后恢复至初始体重，接着再分别减重10%和20%。每一次体重变化后，他们的基础代谢率都会被记录下来。

　　结果如下图所示，增重10%的时候，他们每天的基础代谢会比初始体重时多消耗500卡。当回到原体重时，代谢也随之回到初始状态。当减重10%，每天的基础代谢又比初始体重时少消耗300卡。

　　可见，我们的身体在竭力保持体重的恒定。其实，从进化的角度更好理解。在远古，如果太瘦，食物匮乏时人会饿死;如果太胖，别说猎食，人反而容易成为“盘中餐”。因此，人类的身体进化出了多重强大而精妙的生理机制来保证一定量的脂肪。

　　这也同样验证了为什么单纯通过控制热量的摄入进行长期减重注定失败。按照其理论，长期喝0卡路里的无糖可乐就可以减肥。但那是不可行的，因为这种方法彻底忽略了饱腹荷尔蒙以及人体的其它生理调节机能。

　　人体的体重恒值就像房间里的恒温器。如果你把室内温度设定为72华氏度(21摄氏度)，无论室外酷暑寒冬，通过冷热调节，室内的温度总能保持在21度。如果只是减少人体的热量摄入，就如同你在房间里搬入两台空调使劲吹，短期内能拉低两度，一旦恒温器感知后，暖气打开，温度会再次回升到21度。

　　还记得导致肥胖的不是热量失衡而是荷尔蒙(胰岛素)失调吗?想了解更多的朋友可以参考上一期文章《您好Dr. Fung!人究竟是如何胖起来的呢?》

　　我们的体重恒值是由胰岛素效用和瘦素效用的平衡来决定的。它们就如同恒温器的制冷和制热模式。人体希望通过这样的方式尽量保持体重。这也是所谓的“咋吃都不胖”。

　　那怎么才能把体重减下来后“咋吃都不胖”呢?当然是把人体的“恒温设定”往下调咯。

　　下调人体的“恒温器”

　　胰岛素和瘦素这两种荷尔蒙在我们的体内产生效用，互相角力，控制着我们体内的脂肪含量。如果瘦素赢了，我们的食欲会降低，基础代谢随之升高，更多的热量会被燃烧掉。

　　肥胖是由胰岛素过多导致的疾病，是在日积月累的过程中不断将体重恒值调高造成的结果。当胰岛素过多时，会刺激脂肪细胞增大体量，于是脂肪细胞分泌出瘦素通过神经告诉大脑“要肥了，别吃了”。然而当胰岛素过度刺激，瘦素过度分泌时，瘦素就会变成喊“狼来了”的孩子，人体渐渐生出瘦素抵抗，再也无力抗衡胰岛素的增肥效用。

　　至此，胰岛素完胜，体重恒值随之不断调高，人越来越胖。因此，瘦素抵抗在肥胖患者中普遍存在。

　　老吃精加工的谷类，频繁进食以及大量吃糖(也可以直接导致肝内胰岛素抵抗)就会保持胰岛素含量居高不下。如果没有热量摄入的的大幅变动并持续一段时间，我们的身体很难调低体重恒值。

　　征服肥胖

　　所以，要征服肥胖，就是要降低胰岛素水平，帮助瘦素效用压倒胰岛素效用。干货来啦：

　　- 少吃糖

　　- 少吃精加工谷类

　　- 吃适量的蛋白质和大量自然健康的脂肪

　　- 别总是在吃(可以考虑有时限进食或者轻断食)。除了正餐，不吃零食。

　　- 吃未经加工的原生态食物(这可以有助于降低胰岛素效用)

　　很搞笑是不是!这些不就是小时候让我们烦不胜烦、被家长追着屁股后面唠叨的那些话么?吃低碳水、健康的脂肪再加上轻断食，减肥就是这么简单!

　　如果您的身体情况复杂，不确定如何调节自身的体重恒值，Dr. Fung和Megan Ramos女士创立的体重控制项目可以提供专业的会员服务以及私人定制的教练指导服务帮到您。他们帮助过的人来自全球各地、成功减肥并保持了体重，更有上千患者成功逆转了二型糖尿病，摆脱了药物依赖。

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　　文章有删减和编译，原文链接：https://thefastingmethod.com/how-to-control-the-body-weight-thermometer/#comments