所谓民以食为天，中国人从原来吃不饱，到现在吃不好。从此肥胖、糖尿病、心血管疾病逐渐成了人们耳熟能详的热词，而成功减肥瘦身更是让各年龄段的人迎来了人生的“第二春”。在信息繁复的今天，面对如何科学地控制体重并保持下去，很多人表现的无所适从。世贸通财富俱乐部健康委员会名誉主席加拿大国际健康专家Dr. Jason Fung从治疗晚期肾病患者的反思中创立了间断性断食+低碳高脂饮食的自然疗法，并且帮助上千患者成功减肥并逆转了二型糖尿病，脱离了血糖控制药物。今天就请他来跟大家就体重控制解解惑。

　　对于体重控制，一些风靡的说法有：少吃多运动、少食多餐、控制卡路里的摄入，让摄入的热量小于消耗的热量就能减肥。那这些到底奏效吗?通过这些方法成功减下来的人后来都怎样了?

　　Dr. Jason Fung的回复是：通过计算卡路里控制热量摄入同时增加运动的减肥方法已经由科学证明是没有用的!让我们来看看吧：

　　1. 新英格兰医学期刊-世界上著名的医学专业期刊，刊登了一项研究：二型糖尿病患者在控制热量摄入并在饮食中剔除含脂肪及糖类饮食后的5年后，BMI(身体质量指数)并没有任何改变。

　　2. 女性健康倡议中5万名随机选择的女性，每天少摄入360卡路里的热量，同时增加10%的运动量，从下图第七年、第八年和第九年时的数据比对时发现，她们的体重和开始时基本保持一致。也许有人会说她们的肌肉含量增加了，而事实上，也并没有。

　　3. 在2004-2014这十年期间，英国公众运动数据库中的数据表明，有疾病性肥胖的人通过控制热量摄入并加大运动量的方法回到正常体重的比例是0.1%。换句话说，这种方法的失败率是99.9%!另外，通过这种方式成功减掉了十分之一体重的人中，有80%的人会在一年的时间左右反弹。

　　Dr. Jason Fung幽默地说：“这也是为什么美国热播的真人秀《超级减肥王》(The Biggest Loser)，从来不播出选手们节目后再聚首的特辑。”

　　那么不成功的原因在哪里呢?Dr. Jason Fung总结说：控制卡路里摄入的方法之所以会失败主要是因为：会减慢基础代谢，会增加饥饿感。

　　“摄入的卡路里不是症结所在，决定将热量转化为脂肪储存起来还是将热量消耗掉的荷尔蒙才是关键。”这个关键的荷尔蒙就是胰岛素。如果胰岛素调节得当，多余的脂肪就会被用掉而不会不断存储起来。

　　明白了这个道理，怎样的方法才可以利用这个原理进行体重控制，避免肥胖以及由肥胖带来的健康问题呢?科学依据证明间歇性断食是一个不错的选择。这两种方法的对比如下：

　　所以，想从根本上控制好体重，保持健康，还是要科学地利用自身的胰岛素进行调节。

　　其实，减肥不单让人的身材赏心悦目，重要的是尽可能减少由肥胖带来的一系列严重的健康问题。作为肾脏专科医生的Dr. Jason Fung在行医后很快意识到：二型糖尿病是导致末期肾脏衰竭的主因。通过将治疗的重心从药物治疗转移到指导患者在进行低碳高脂饮食的同时进行间歇性断食的临床疗法，才能在根源上对疾病进行治疗。于是，Dr. Jason Fung与加拿大的临床医学研究者梅根·拉莫斯女士联合创立了IDM饮食强化管理项目，开创了间歇性断食的临床疗法，并通过此疗法帮助上千患者成功逆转了肥胖症和二型糖尿病。该项目也能有效治疗与代谢综合征相关的疾病，包括肥胖、二型糖尿病、阻塞性睡眠呼吸暂停和脂肪肝。

　　IDM饮食强化管理项目的另一创始人梅根·拉莫斯女士，用中国话说，也是久病成医。她从小就被健康问题所困扰，在12岁时被诊断出非酒精性脂肪肝(NALFD)， 14岁时查出多囊卵巢综合征(PCOS)， 又在27岁时被确诊为二型糖尿病。然而，通过将低碳饮食和间歇性禁食、限时饮食相结合的方法，她实现了减重86磅并成功逆转了这些代谢紊乱的症状，梅根希望能通过这种方法让更多的人解决自身的健康问题。

　　梅根女士是一位加拿大的临床医学研究者。在她15岁的时候，她怀抱对预防医学的浓厚兴趣作为一名研习学生进入了Dr. Jason Fung的科研团队。在通过这种低碳饮食和间歇性禁食、限时饮食相结合的方法克服了自身的健康障碍后，梅根离开了科研团队，满怀激情与Dr. Jason Fung共同创立了饮食强化管理项目(IDM)。她是国际上引领治疗性禁食和低碳饮食的专家，已指导了全球一万多人。梅根女士现在在加拿大多伦多生活，工作时会亲自会见客户。她是一家非营利性机构--加拿大公共卫生合作组织(PHC Canada)的董事之一。该组织是一家致力于对循证营养知识进行推广的国际组织。她也是专业杂志《胰岛素抵抗》编辑委员会的成员。

　　Dr. Jason Fung和梅根希望让越来越多的人了解科学控制体重的方法，并将保持健康的主动权紧握在自己手里。用Dr. Jason Fung的话说：“作为医者，我不愿意(通过药物治疗)紧握患者的手直到他们心肌梗死、直到他们进行肾透析、直到把他们的糖尿病足截肢。我希望通过影响越来越多的人，让人们取回自己健康的主动权，因为(除了紧攥在自己手里)患者的健康也根本无法从别处取得。”作为世贸通财富俱乐部健康委员会的名誉主席，今后Dr. Jason Fung和梅根女士会在《您好, Dr. Fung!》的系列文章中，定期为会员带来有关体重控制和二型糖尿病、代谢疾病的相关科学研究和治疗建议，敬请关注。

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